Хімія 10-11 класи

 органічні сполуки, у молекулах яких міститься альдегідна функціональна група - СОН.
Назви альдегідів за міжнародною номенклатурою утворюються від назв відповідних вуглеводнів із додаванням суфікса -аль. 

— молекули крохмалю, які мають ниткоподібну (лінійну) будову, розчиняються в гарячій воді, дають синє забарвлення з йодом. Крохмаль містить 25 % амілози.

молекули крохмалю розгалуженої будови, які під час нагрівання з водою утворюють клейстер. Масова частка амілопектину в крохмалі становить 75 %.

безбарвна легколетка рідина з різким запахом, добре розчинна у воді. 

кольорова реакція солей купруму у лужному середовищі на білки та амінокислоти, на якій основане їх кількісне фотометричне визначення.

це органічнісполуки, що мають загальну формулу Сn( Н2О)m. Вуглеводи поділяються на моносахариди,  олігосахариди, полісахариди. Оліго- і полісахариди гідролізуються з утво­ренням моносахаридів. Моносаха­риди не можуть гідролізуватися з утворенням найпростіших вуглеводів. За числом атомів Карбону моносахариди поділяють на тетрози ,пентозиі гексози.

органічні сполуки, склад яких відповідає загальній формулі C_n(H₂O)_m .

називається функціональною групою, оскільки вона зумовлює основні хімічні властивості спиртів

утворення естерів при взаємодії спиртів з карбоновими кислотами в присутності мінеральних кислот.

— наркотична речовина, у невеликих дозах викликає сп’яніння, у великих — смерть. При постійному вживанні етанолу розвивається захворювання—алкоголізм.

це естери, утворені вищими одноосновними карбоновими кислотами й триатомним спиртом -  гліцерином.

явище, при якому різні сполуки, що мають однаковий якісний і кількісний склад, відрізняються своїми власивостями.

функціональна група –С(=О)ОН, яка входить до складу органічних карбонових кислот.

функціональна група =С(=О), яка входить до складу органічних альдегідів та кетонів.

це природні полімери, їхній хімічний склад виражається одною формулою — (С₆Н₁₀O₅)_n. Крохмаль складається із залишків а-глюкози (до 6000 ланок).

дуже сильна отрута, якщо потрапляє в організм у малих дозах (5—10 мл), викликає сліпоту, у великих (30 мл) — смерть.

солі вищих жирних, нафтенових і смоляних кислот, головним чином пальмітинової, стеаринової та олеїнової кислот.

продукт неповного гідролізу крохмалю, містить декстрини (0-70 %), глюкозу (0-50 %), мальтозу (19-85 %).

— це органічнісполуки, до складу яких входить одна або декілька гідроксильних груп (гідроксигруп), сполучених з вуглеводневим радикалом.

це органічні сполуки, у молекулах яких гідроксильні групи зв’язані з бензеновим ядром

— безбарвний газ із різким задушливим запахом, добре розчиняється у воді . Водний 40%-й розчин формальдегіду називається формаліном.