Хімія 10-11 класи

 органічні сполуки, у молекулах яких міститься альдегідна функціональна група - СОН.
Назви альдегідів за міжнародною номенклатурою утворюються від назв відповідних вуглеводнів із додаванням суфікса -аль. 

— молекули крохмалю, які мають ниткоподібну (лінійну) будову, розчиняються в гарячій воді, дають синє забарвлення з йодом. Крохмаль містить 25 % амілози.

молекули крохмалю розгалуженої будови, які під час нагрівання з водою утворюють клейстер. Масова частка амілопектину в крохмалі становить 75 %.

безбарвна легколетка рідина з різким запахом, добре розчинна у воді. 

кольорова реакція солей купруму у лужному середовищі на білки та амінокислоти, на якій основане їх кількісне фотометричне визначення.

це органічнісполуки, що мають загальну формулу Сn( Н2О)m. Вуглеводи поділяються на моносахариди,  олігосахариди, полісахариди. Оліго- і полісахариди гідролізуються з утво­ренням моносахаридів. Моносаха­риди не можуть гідролізуватися з утворенням найпростіших вуглеводів. За числом атомів Карбону моносахариди поділяють на тетрози ,пентозиі гексози.

органічні сполуки, склад яких відповідає загальній формулі C_n(H₂O)_m .

називається функціональною групою, оскільки вона зумовлює основні хімічні властивості спиртів

утворення естерів при взаємодії спиртів з карбоновими кислотами в присутності мінеральних кислот.

— наркотична речовина, у невеликих дозах викликає сп’яніння, у великих — смерть. При постійному вживанні етанолу розвивається захворювання—алкоголізм.