Проект "Роль ферментів в житті та хоз. діяльності людини "
На цій сторінці поділіться інформацією про важливі ферменти в житті живих організмів.
Пепсин
(Відновити цю версію)
Змінено: 9 жовтень 2016, 19:34 Користувач: Юзькив Таня →
Собираем информацию о ферменте "пепсин" здесь!
Пепси́н - протеолитический фермент класса гидролаз , вырабатываемый главными клетками слизистой оболочки желудка, осуществляет расщепление белков пищи до пептидов. Присутствует в желудочном соке человека, млекопитающих, птиц, пресмыкающихся и большинства рыб.
Открыт Теодором Шванном в 1836 году.
Роль пепсина в пищеварении
Пепсины играют значительную роль в пищеварении у млекопитающих, в том числе у человека, являясь ферментом, выполняющим один из важных этапов в цепочке превращений белков пищи в аминокислоты. Железами желудка пепсин вырабатывается в неактивном виде, переходит в активную форму при воздействии на него соляной кислоты. Пепсин действует только в кислой среде желудка и при попадании в щелочную среду двенадцатиперстной кишки становится неактивным.
(Григоренко)
Изопепсины
Всего известно до 12 изоформ пепсина, которые различаются молекулярным весом, электрофоретической подвижностью, оптимумами рН протеолитической активности, при разном рН с неодинаковой скоростью гидролизуют разные белки, условиями инактивации.
В желудочном соке человека 7 изопепсинов, 5 из них с чётко различающимися свойствами:
- Пепсин 1 (собственно пепсин) — максимум активности при рН = 1,9. При рН = 6 быстро инактивируется.
- Пепсин 2 — максимум активности при рН = 2,1.
- Пепсин 3 — максимум активности при рН = 2,4 — 2,8.
- Пепсин 5 («гастриксин») — максимум активности при рН = 2,8 — 3,4.
- Пепсин 7 — максимум активности при рН = 3,3 — 3,9.
Лекарственные препараты на основе пепсина
Для медицинских целей в качестве лекарственного средства вырабатывают из слизистой оболочки желудка свиней. Выпускается в виде порошка или в виде таблеток в смеси с ацидином, в составе комбинированных препаратов
При недостатке пепсина в организме назначается заместительная терапия пепсиносодержащими препаратами.
(Юзькив)